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食品安全教研室成立于2013年，现有教师8名，其中6名具有博士学位，正教授1名，副教授3名，讲师4名。

承担食品质量与安全专业《食品安全导论》《分析化学》《食品微生物学》《食品微生物学检验》《食品生物技术》《食品安全综合检验实验》《食品安全监督管理学》《食品添加剂》《食品原料安全控制》。等十七门专业课程的授课教学工作。此外还承担流行病学、卫生统计学及营养与食品卫生等相关学科领域的教学科研任务及与食品质量与安全专业相关的培训和社会服务任务。

教研室成员积极参与科学研究工作，承担多项国家自然科学基金、国家科技部重大专项子课题、省科技攻关等科研项目，并与省内多家食品加工企业及食品检验机构建立了广泛的合作关系。